健康と栄養２ 血液サラサラ 料理　　脳梗塞・心筋梗塞の予防と栄養
	講師：岡本秀己先生
	午前：米原公民館調理室、午後：３A会議室
	献立の確認と調理のポイントを教えていただきました。
	調味料、食材など今回の献立には品数が多くあり、買い出しに男性陣は手こずりました 。
	先ずは、お米をかして炊飯の予約をしました。
	献立を事前に頭に入れ、手際よく調理が進みます。
	ちょっとポーズ！　で2ショット
	今回の実習は3回目となり、男性陣も、慣れたもの！
	献立 カツオの和風カルパッチョ（ワサビとレモン汁のドレッシングで、最後にサラリアをかけました。） 長ネギの肉みそあんかけ（白ネギの酒蒸し焼きに鶏の特製肉みそのあんかけです。） けんちん汁（大根、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、豆腐をゴマ油でいためて出汁のすましに青ネギを散らして。） ハニーオレンジゼリー（ラム酒と蜂蜜と果肉のソースをオレンジゼリーにかけて。）
	とても美味しくいただきました。
	午後の講義  　 動脈硬化の予防には、血管修復は出来ないが、血液の通り道をきれいには出来る。 食事と運動で血液サラサラに 肥満解消　血中コレステロールを下げる。魚を摂る。魚類や野菜を多く摂る。 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸。n-3系不飽和脂肪酸、DHA,EPA、αーリノレン酸を多く摂り、血液サラサラに 　魚は1日に1回で良いが、ホウレンソウなど野菜は3食摂る。 　 抗血栓点ランキングで、ホンマグロの脂身トロと鯖缶詰めは、ほぼ同じの2050点で、ホウレンソウも1/2束で500点です。
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