骨粗しょう症予防 レシピ（二人分）
05月17日(火曜日) / 清水満里子 先生
２，豆腐ハンバーグ
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 玉ねぎ
- 1/4個
- 鶏ひき肉
- 80g
- パン粉
- 大さじ 2
- だし汁
- 1カップ
- しょうゆ
- 小さじ 2
- みりん
- 小さじ 2
- 水溶き片くり粉
-
- 片くり粉
- 小さじ 2
- 水
- 小さじ 4
- 青ネギ
- 少々
- 木綿豆腐は、茹でてふきんに包み水気を絞る。玉ねぎは、みじん切りにする。
- ボウルに、１と鶏ひき肉、パン粉を入れよくこねる。丸く形をととのえる。
- フライパンに油を熱し、丸くととのえたハンバーグを焼く。
- 鍋にだし汁と調味料を入れ火にかけ、沸騰したら水とき片栗粉でとろみをつける。
- ３を皿に盛り付け、４をかけ、小口切りにした青ネギを飾る。
３，たまねぎの味噌汁
- たまねぎ
- 1/2個
- キャベツ
- 100g
- 油揚げ
- 1/4枚
- 青ネギ
- 10g
- だし汁
- １カップ
- みそ
- 小さじ 2
- たまねぎは、薄切にする。キャベツは、ざく切りにする。油揚げは、半分に切って細切りにする。青ネギは、小口切りにする。
- だし汁に １の材料を入れ火が通ったら、みそを入れる。一煮立ちしたら火を止める。
- 器に盛り、青ネギを浮かべる。
４，小松菜の磯辺あえ
- 小松菜
- 150g(１束)
- 焼のり
- １枚
- すりごま
- 大さじ１
- しょうゆ
- 小さじ1
- だし汁
- 大さじ１
- 小松菜は、塩ゆでにし、冷水にとって水気を絞り、３cmの長さに切る。
- ボウルに小松菜を入れ、のり、調味料であえる。
５，トマトゼリー
- ミニトマト
- 100g(6個)
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 250ml
- 砂糖
- 25g
- レモン汁
- 大さじ1
- ゼラチンは、大さじ１の水でふやかしておく。
- トマトは、熱湯で皮を取り除く。
- 鍋に水と砂糖を入れとかし、２のトマトを煮る。味がついたら、トマトのみ器に入れる。
- ３の液に１のゼラチンを入れ煮溶かす。
- トマトを入れた器に４を入れ、冷蔵庫で冷やす。
