滋賀の野菜を知る～野菜のハナタバをつくろう～
2023年7月26日(水)	講師　　　野菜ソムリエベジタブルフラワーアーティストプロフェッサー和田　直子先生

　
　和田先生は、大津市生まれで家は非農家でした。現在、ベジタブルフラワーアーティストとして活動され、ご夫婦で「近江牛と近江野菜グリル漣」を営まれているほか、「八百屋さざなみ」を月に数回出店されています。
　和田先生は、2010年10月に野菜ソムレエを取得、第9回野菜ソムリエアワードで特別賞を受賞され、全国トップ10に選ばれておられます。また、2022年全国で活躍する野菜ソムリエ100人に選ばれ、野菜ソムリエ名鑑VOL.1に掲載されておられます
　2022年9月3日に朝日放送の「LIFE～夢のカタチ～」に出演されました。
　和田先生は「滋賀の野菜を多くの方に届けたい思いが軸で、見て、送って、食べて、滋賀の野菜の魅力を伝えておられます。


材料の野菜を分別	今日の野菜(全14品) ごぼう、金時草、ピーマン、ひもとうがらし、ケール、ゴーヤ、なす、オクラ、マイクロキュウリ、きゅうり、ヤングコーン、ダビデの星、ミニトマト、空心菜	先生から作品作りの説明

高さが低い野菜は串や爪楊枝をさす	授業の様子	背の高い野菜をひとまとめにし、空気を通すビニールとペーパーで包み、リボンで留める

出来た野菜を鉢に入れる	野菜を好きなように鉢に突き刺していく	先生の見本を見て、各自思い思いに作品を作っていく

作品作りの様子

生徒たちの作品

お互いの作品を評価	先生の作品


講師　和田直子先生	出来上がったベジタブルフラワーを手に記念写真