令和2年9月１１日 選択講座		健康と食・栄養 滋賀県立大学　人間文化学部　廣瀬潤子先生
新型コロナウイルス 感染症防止対策実施 の授業風景			・朝の検温と健康観察のチェック ・手洗い/アルコール消毒後、入場 ・マスクの着用 ・講師と学生の間は、アクリル板/ビニールシートで遮へい ・座席は間隔をあけて着席 ・会場内は1時間に1回　換気 ・昼食は対面でしない
カルシウムたっぷり骨粗鬆症予防レシピ
①あじの 　　野菜巻き揚げ （青背の魚ならあじで なくてもOK）		②ラタトゥイユ	③クラムチャウダー	④ブラマンジェ フランス語で白い食べ物 フランスではゼラチン イギリスではコーンスターチで固めます
				鍋に
災害食（災害でライフラインが使えない）
被災時の調理術 ・食中毒にならない衛生的な調理 ・水を節約しながら衛生的な調理			災害時の調理に便利なもの ・ラップ・ポリ袋 ・ウエットティッシュ	パッククッキング法 ・食材をポリ袋に入れてポットや鍋に湯を沸かして、その中で加熱調理する方法
ロコモティブシンドローム予防と栄養（運動器の障害のために移動機能の低下をきたした状態）
ロコモティブシンドローム対策の食事		・適正な体重を維持する食事量 ・栄養素をバランスよく摂取	骨粗鬆症の予防	食事 ・カルシウムだけでなく、たんぱく質・ビタミンD・ビタミンK