1月28日（火）	講師　広瀬潤子
午前　：　血液サラサラ料理（調理実習）
			キハダ鮪の和風カルパッチョ 　　 ・香辛料を使い減塩 　　　・サラリアを使う 　　　　＊サラリアはコレストロールを下げる働きのある 　　　　　マヨネーズ 　　　　　　　　　　　 　長ネギの肉みそあんかけ 　　　　　　　　　 　けんちん汁 　　　・具だくさんで栄養たっぷり、味を調えながら減塩 　　　 　ハニーオレンジゼリー 　　　・今回はネーブルオレンジを使うことに 　　　 　ごはん 　　　 　 　メンバーは９人だけど、１０人分作りました。 　あれ？一人分何処へ？ 　 　使った調理器具は、洗ってから再度使おう！ 　使いまわしはダメ！「清潔第一」
午後　：　脳梗塞・心筋梗塞の予防と栄養
			高血圧と各疾病との関連 　　　・脳卒中・心疾患リスク上昇 　　　・血管性認知症発症リスク上昇 　　　・日常生活動作低下リスク上昇 　　　・慢性腎臓病・末期腎不全の発症リスク上昇 　減塩は、高血圧の予防や管理に効果がある 　　　　食塩摂取　１日6.0ｇ未満 　　　　（高血圧治療ガイドライン2019） 　　　　　　　 　 　減塩方法 　　　調理や食事の際に、少しずつ減塩の習慣を 　　　・普段の食事から徐々に薄味に慣れて、薄味でも 　　　　おいしく感じられるように 　　　・塩や醤油などの調味料は、目分量ではなく計量 　　　・薄味でもおいしく食べられるように、香辛料や柑橘類 　　　　で香味をきかせる 　　　・練り製品やハム、ベーコンなどの加工食品は、 　　　　なるべく控える 　　　・醤油やソースは、料理にかけずに小皿にとって、 　　　　つけて使う 　　　・ラーメンやうどんなどの麺類のスープは、できるだけ 　　　　残す 　　　・食塩を減らしても、うまみが増す牛乳を使った 　　　　「乳和食」もお勧め 　　　・外食の時も、減塩を意識したメニューを選ぶ 　　　　 　高血圧と上手に付き合っていこう 　　　　無理せずに、続けていける減塩生活へ