1月16日（木）	講師　安田千寿
午前　：　１．老化と食機能の変化
			老化現象により生活機能も変化する 　　 ・心身の生理機能 　　　・毎日の生活行為 　　　・社会活動 　　　・家族や社会の中で果たす役割 　　　　　　　　　　　 　高齢者に不足しがちな栄養 　　　♦タンパク質 　　　♦カルシウム 　　　　　　 　摂食・嚥下機能の加齢的変化 　　　１．味覚が衰える 　　　２．歯が抜ける・噛む力が衰える 　　　３．飲み込む力が弱まる 　　　４．唾液分泌量の低下 　誤嚥性肺炎を防ぐポイント 　　　①摂食・嚥下能力を向上させて誤嚥する量を減らす 　　　②口腔ケアを徹底し、口腔内細菌の量を減らす 　食べることによるからだの活性化 　　　♦脳への刺激　　視覚、嗅覚、聴覚、口腔 　　　♦内臓への刺激　　唾液、胃液、膵液、胆汁分泌 　 　「食べる喜び」は「生きる力」を引き出す
午後　：　⒉食機能の変化への対応（実習）
			どのように食べるか 　　１）姿勢を整える 　　　①座って食べる 　　　②ベッドで臥床して食べる 　　２食べる方法（援助方法） 　　　①一人で食べる 　　　②援助を受けて食べる 　姿勢を整える 　　　・首が後屈（過伸展）していないか？ 　　　・首が後屈している状態で人は嚥下できない 　　　　　　　　 　 　嚥下しにくい食べ物 　　　・固体と液体が混ざったもの 　　　・噛み切りにくいもの 　　　・繊維が多いもの 　　　・バラバラになりやすもの 　　　・張り付くもの 　　　・熱すぎるもの・辛すぎるもの 　　　　 　嚥下しやすい食べ物 　　　・とろみのある液体 　　　・均一でまとまりのある物 　　　・粘着性が低く、「つるり」とした物 　　 　最も誤嚥が起こりやすいのは 　　　「食べ始め」と「食べ終わり」 　口腔ケア 　　　・舌や頬などの食べる時に使う筋肉をほぐす 　　　・発声・構音訓練　「パンダノタカラモノ」と発声 　　　・口腔内を清潔に保つことは誤嚥性肺炎の発症予防 　　　　に効果がある 　　　・経口摂取していなくても就寝前に口腔ケア