レイカディア大学米原校41期園芸学科（2020年）　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（文責：谷口）

午前（１０：００～１２:００） 　 　　原木シイタケづくり 　　１．キノコとは 　　　・ キノコは菌類、切り株に生育することから「木の子」、胞子をつくり子実体が「キノコ」と呼ばれる。 　　　・ 日本には一万種あるといわれている。 　　　　　 腐生性キノコ…倒木やワラなどに生育。シイタケ・エノキ・ナメコ・ナラタケなど 　　　　　 菌根性キノコ…生きた樹木の根に共生。マツタケ・ホンシメジ・ショウロ・キヌガサタケなど 　　２．シイタケの特徴 　　　・原木栽培（原木で）や菌床栽培（ビンや袋で）で作ることが出来る。 　　　・不老長寿の妙薬と言われる。風邪を防ぐ（免疫高めるβグルカン）、ガンを防ぐ、血液サラサラ（エリタデニンがコレステ 　　　　ロール分解）、骨を丈夫（ビタミンＤ）、食物繊維（便秘予防）、低カロリーでダイエット効果、便通の促進など 　　３．原木シイタケの作り方 　　　① 原木の伐採　　　　　② 原木の乾燥　　　　　　　③ 玉切り　　　　　　④ 原木の穴あけ　　　　　　　⑤ 菌打ち 　　　⑥ 仮伏せ　　　　　　　　⑦ 本伏せ　　　　　　　　　　⑧収穫
午後（１３:：００～１５：００） 　　1．間伐作業の意義の説明 　　　 　 込み入った林を間伐する。印のついた木で行う。間伐した木は丸太にして再利用する。 　　　 　 間伐は風と光を入れるため。残った木を大きく成長させる効果がある。 　　２．間伐作業の方法 　　　　　 ２，３人のグループで行う。受け口を作る→根元から切り倒す→枝を切り丸太にする（5ｃｍくらいまでの幹を残す） 　　　　　 倒す際には、必ず声かけをする。安全に気をつけること。 　　３．窓木（まどぎ）の観察（記念写真） 　　　　　 窓木とは…幹と枝が完全に合体し、窓のようになった木。この森の窓木はエノキである。